Zucchini x2

Sitter med Kockarns kamp i bakgrunden på teven, fast jag tycker egentligen inte det är så jättekul... Det är så tekniskt. Det hade varit roligare om de satte deras kreativitet på prov, i att skapa rätert o sånt, än att se vem som hackar fortast... Eller lite både och kanske hade varit kul.

Jag provade äntligen att odla zucchini under sommaren (hos mamma o pappa, eftersom jag själv inte ens har en balkong till min etta...). Alla har ju sagt att det är så lätt o blir så mycket zucchini, så jag var ju tvungen att testa! Och oj, oj, va det växte!
Jag och sambon var på semester i Jämtland o två veckor. När vi åkte hade första blommen just kommit, när vi kom tillbaka var flera stycken alldeles förvuxna :) Men de är ju förstås goda ändå.
Mamma har gett bort en del till kollegorna. Och tagit en del själv. Ändå är det mer kvar än jag kan ta hand om! Man vill ju inte äta zucchini vaaarje dag även om det är väldigt gott...

Här kommer iallafall två inspirationstips nu när zucchini/squash är i säsong :)

Världsgryta
Alla rätter måste ju ha ett namn, eller hur?? Först tänkte jag att detta var en texmexgryta med zucchini... Men med zucchini från Blekinge, älgfärs från Jämtland, grekisk fetaost och texmexkryddor blev det ju en gryta från hela världen ;)
Alla antal/vikter osv är ungefärliga :)

2 port.

1 (liten) zucchini/squash

1 gul lök

1 paprika

100 g svarta bönor (konserverade)

10 körsbärstomater

1 förpackning fetaost

500 g köttfärs

1 påse tacokrydda (gärna mer om du har)

Hacka lök och bryn den. I med färsen och låt bryna med.

Dela zucchini och paprika i lagom bitar och låt fräsa med. Eventuellt kan man hälla i ca 1 dl vatten om det ser torrt ut. I med tacokryddan också. När det nästan är färdigt efter ca 15-20 min, rör ner tomater och bönor.

Låt puttra ca 5 minuter till. När det är färdigt så smulas lite fetaost över, gärna direkt på tallriken!

Zucchiniraggmunkar

Dessa blev alldeles otroligt goda!

2 port.
½ zucchini
2 potatisar
1 morot
½ gul lök
1 stort eller 2 små ägg
3 msk mjöl
salt och peppar

Vispa samman ägg o mjöl till en kletig smet. Ingen extra vätska behövs, det finns i grönsakerna! Riv alla grönsaker (helst för hand med rivjärn). Jag rev potatis och morot smått, och lök och zucchini grovt.
Blanda samman allt, krama eventuellt ur zucchini lite.
Salta ordentligt! Och peppra.
Stek på medelhög värme, så att grönsakerna hinner bli mjuka rakt igenom. Jag stekte i ekologisk rapsolja, det blev väldigt gott!
Bara salt o peppar tyckte jag smakade bra. Men det blir säkert gott att krydda mer, t.ex. med vitlök och kanske curry eller chili?

Det där med äggen är lite svårt då jag använder äggen från mina föräldrars åsbohöns, vars ägg är lite mindre... Generellt brukar vi ta 1 mer ägg än receptet säger...

5 viktiga varor att byta till eko

Här är en riktigt bra, kort o koncis artikel från SNF!

http://m.naturskyddsforeningen.se/nyheter/5-viktiga-varor-att-byta-till-eko

Jag gillar att få sådana där små enkla tips, skönt att slippa stora, mörka domedagsmoln ibland!
5 ekologiska alternativ att välja, som inte gör jättestor skillnad för plånboken men kan göra stor skillnad för planeten! Tackar! Läs artikeln om hur/varför.

Pysselsöndag

 Jag har länge trott att det är jättejobbigt att göra sylt. Att man måste plocka hundratusen liter bär, rensa dem, koka dem superlänge, och stå o hälla upp i massa burkar... Jag vet inte var jag fått detta ifrån. Kanske är det någon bild jag har från när jag skulle hjälpa mamma och mormor att plocka av alla vinbär från buskarna. Vartenda ett skulle plockas och tas tillvara, och saftas och syltas. Klart att det tog sin lilla tid...

Idag stannade jag o sambon till o plockade några björnbär, lite över 1 liter. Det är ju ett sånt superhärligt björnbärsår, det måste man ju njuta av!
När vi kom hem kokade jag upp lite sylt (med syltsocker med pektin), drygade ut med lite hallon, och sedan provade jag att koka upp björnbär och lime också... Det blir kul att prova!

Det går ju hur snabbt som helst, bara att mäta upp bär och socker, låta koka 4 minuter och hälla upp i rena burkar (jag brukar koka burkarna först).

Det blev lite björnbär över att stoppa i frysen också. Det blir härligt att ha nu när höstmörkret börjar göra sig påmint... En fräsch smoothie eller varför inte en tröstande paj en regnruskig dag?

Idag har jag också omplanterat en basilika. Egentligen brukar väl inte basilikor från mataffären klara sig, de är väl drivna lite för hårt eller hur det är? Men denna vackra, närodlade basilika var så frodig så jag kunde inte låta bli att prova...

Och imorgon är det väl dags att sluta med allt semesternjutande och ta tag i sina matvanor... Jag gjorde en blandning av torkad frukt, nötter och nyttiga frön. Jag tänkte testa att blanda det med keso och yoghurt på morgonen. Jag hoppas jag kan hålla mig någorlunda mätt på det, jag har svårt att hitta en god och nyttig frukost som håller mig mätt länge. Gröt gör mig superhungrig lååångt innan förmiddagsfikat!