Det brukar sägas om soppa att det är underskattat, att det är väldigt gott men lätt glöms bort.
Jag och sambon har nog under alla år vi bor ihop ätit soppa en dag nästan varje vecka.
Denna snabba, goda broccolisoppa med recept från Arlaköket är en av våra favoriter!
4 portioner
Broccolisoppa
500 g fryst broccoli
1 gul lök
½ msk smör
6 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
4 dl (1 pkt) Kelda mild ostsås
Hacka löken och fräs den mjuk i smör i en gryta. I med vatten o gryta med buljongtärningar och låt koka upp. Häll ner broccolibuketter och låt koka några minuter. Mixa soppan med stavmixer och häll ner Kelda ostsås, låt koka upp igen.
Ofta tillsätter jag lite fint riven morot samtidigt med ostsåsen och låter den koka några minuter till. Det känns bra med en extra grönsak och jag gillar inte alltid helt släta soppor.. En broccolisoppa är ändå ganska svår att få helt slät :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar