Franska fiskbiffar

Jag gjorde franska fiskbiffar enligt receptet på Arlas hemsida.

Det är gott och lättgjort! Kul när man vill göra fisk på annat sätt än panerad eller gratäng.

Jag hade creme fraiche med vitlök&örter hemma, så jag tog det och följde inte originalreceptet exakt. Det blev gott!

Använd någon vit fisk, kanske dags att ta en billigare variant från hållbara bestånd? Det kryddas ju upp mycket!

Här är mitt recept:

Franska fiskbiffar 4 port.

500 g fisk

1 tsk salt

2 msk örtkyddor (t.ex. provensalska örter som man kan köpa frysta)

2 msk mjöl

2 dl creme fraiche vitlök&örter

Smör att steka i.

Mixa fisk, kryddor mjöl och creme fraiche till en färs. Forma färsen till 8 biffar och stek dem i smör ca 3 minuter på varje sida. Servera till potatismos eller som jag gjorde, med kokt potatis och vitvinssås (färdigköpt)!

Burgundisk gryta

Boeuf bourguignon - fast på mitt vis förstås!
Det blev med viltkött (älg) såkart. Och så skippade jag sidfläsket. Men det blev ruskigt gott ändå!
Det finns massor av recept på nätet - bara att googla! Det stod nånstans att den blir extra god att göra dagen innan så att smakerna sätter sig. Sagt och gjort!

Burgundisk gryta 4 port.
500 g benfritt grytkött
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk tomatpuré
3 lagerblad
37 cl rött vin
5 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 msk viltfond
2 tsk soja
1 morot
200 g svamp (kantareller eller champinjoner)
1 dl syltlökar

Hacka och fräs lök och vitlök försiktigt. Rör ner köttet i bitar och låt bryna med. Krydda med salt o peppar. När det fått lite färg, häll ner rött vin och vatten. Smula ner buljongtärning, och häll ner fond, soja, tomatpuré och lagerblad.
Låt hela härligheten koka under lock 1 ½ timme! Häll ev. i mer vatten om det kokar bort för mycket.
Skiva upp en morot och rör ner, låt koka några minuter till. Jag rörde ner en näve röda linser också.
Hit förberedde jag kvällen innan.

Dagen efter hackade jag svamp, och fräste de i en stekpanna.
Jag kokade upp grytan igen, och hällde ner syltlökar (utan spad), och sedan svampen. Det fick puttra ytterligare några minuter (morötterna ska också vara helt mjuka, och linserna om du tog det med).
Köttet var mört och gott, och smakerna ljuvliga!
Först smakade den bara salt o surt av allt vin o buljong, och jag trodde jag förstört grytan. Men smakerna blommade ut när grytan kokat ihop!
Och inte behövdes det någon redning heller!

Jag serverade med couscous. Det är nog riktigt gott med pressad potatis till också!

Fjällsmoothie

En riktigt fräsch och god smoothie!

Och så har jag just lärt mig (faktiskt) att hjorton innehåller massor av C-vitamin! Och dessutom flavanoider och antioxidanter som alla bär har.

1 fjällsmoothie

1 dl mjölk

1 dl fjällfil

3/4 dl frysta hjortron

1 tsk honung

vaniljpulver

Mixa allt. Häll upp i ett glas. Njut.

Höststart?

Idag är det första dagen på första höstmånaden...

Jag har legat lågt med bloggandet då jag (återigen) är nyinflyttad, och jag har inte riktigt tagit mig tiden för matlagning, särskilt inte för nya recept.

Men nu har jag tagit tag i både träning och mat så nu kommer jag nog igång igen!

Provade att göra grönsaksbiffar igår men ska bättra på receptet lite innan jag lägger ut det.

Här kommer två små tips, bara för att känna att bloggandet kommer igång:

Goaste helgfrukosten: Ett riktigt gott bröd, med philadelphia och marmelad! Helst fikonmarmelade. Denna gången testade jag björnbärsmarmelad och det var också riktigt gott!

Bästa sättet att frysa in hjortron: Lägg dem på o en plåt ett o ett, och ställ in i frysen så att de fryser till. Häll sedan över de i en burk. Då fastnar inte allt i en enda klump i burken! Detta tipset såg ajg på Nyhetsmorgon faktiskt och det funkar perfekt! Det var väl snart två veckor sedan som jag o sambon plockade lite hjortron, nästan 2 liter. Får se vad det ska bli av dem!