Bröd med nötter

Här kommer receptet som jag komponerat utifrån ett basrecept. Det blev ett mycket gott bröd med nötter!

Bröd med nötter

5 dl vatten

50 g jäst

2 tsk salt

1 msk honung

2 dl sojamjöl

1 dl grovt rågmjöl (eller grahamsmjöl)

8-10 dl vetemjöl

½ dl linfrö

½ dl tranbär/russin

1-2 dl nötter

Smula ner jästen i fingervarmt vatten. Rör ner salt och honung, rör tills jästen löst sig.

Rör ner mjölsorterna, ta inte allt vetemjöl på en gång. När degen är smidig och börjat släppa bunkens kanter så rör ner tranbär eller russin, och nötter. Jag hade paranötter och hasselnötter och det blev riktigt bra.

Låt degen jäsa 30-60 minuter. Knåda sedan ut degen lätt och låt jäsa på plåt, eller om degen är lite lös, i en brödform. Låt jäsa ytterligare 30-60 minuter.

Grädda brödet i ca 50 minuter på 200 grader.