Picknick i kohagen

Ofta blir jag inspirerad av recept på goda wraps, sallader, mackor o annat gott för picknicken. Sedan blir det iallafall nästa alltid helt enkelt ett gott bröd, lyxiga pålägg, frukt och något gott att dricka!
Visst kan man baka själv, t.ex. de otroligt goda havrebaguetterna.
Själv tog jag en ännu enklare väg och köpte ett gott surdegsbröd med frukt på bageriet! Och så köpte jag får-brie-ost och riktig jamon serrano (spansk lufttorkad skinka) i delikatessbutiken. Alltså ruset jag får av att köpa riktigt god mat! Vissa tjejer föredrar handväskor eller skor...

Till kaffet blev det mandelkubb!

Denna underskattade kaka! Det retas för att vara en tantkaka, alltid torr, trist och smulig!

Själv älskar jag mandel, så jag tycker varken den är torr eller trist!

Jag fick ju en mandelkvarn i julklapp och det var ju sannerligen på tiden att prova den! Det var längesedan jag upptäckte att mandelkubben i affären inte ens innehöll mandel! Bara massa tillsatser och pulver. Sedan dess har jag inte velat köpa kubb, utan önskade mig en mandelkvarn...

Inte var det särskilt svårt att göra mandelkubb heller, som jag hade trott. Jag kanske blandade ihop det med mandelmusslor, det är väl krångligare? Den kakan som jag trots mandelsmaken faktiskt inte gillar så mycket, den är ganska torr och trist haha!

Här kommer nu receptet på mandelkubben iallafall!

Mandelkubb ca 25 st

10 st bittermandlar

100 smör

1 ½ dl socker

1 ägg

2 dl gräddfil (eller filmjölk)

2 tsk hjorthornssalt

5 ½ dl vetemjöl

pärlsocker

Mal mandeln.

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt ägg, gräddfil, hjothornssalt, mandel och mjöl.

Forma smeten till en rulle och skär i 1-2 cm tjock bitar. Lägg dem på bakplåtspapper på plåt, forma eventuellt till dem.

Strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader.