Sommarmat

Idag har jag faktiskt unnat mig en ledig dag mitt i veckan, och tränat hund, blivit ompysslad av frisören - och självklart lagt tid i köket!

Idag gjorde jag för första gången hemmagjord majonnäs (eller det blev rättare sagt aioli). Men jag tog alldeles för mycket vitlök och man ska nog inte använda bara olivolja heller utan hellre hälften av någon neutral olja också. I övrigt var det inte så svårt, man blir trött i armen av allt vispande bara! Och det är absoluta värt att göra egen (bara man är försiktig med vitlöken!). De finns flera recept på nätet, bara att googla!

Jag tittade på Trädgårdstisdag på svt igår, och Tareq Taylor gjorde lax i salladsblad. Så idag gjorde jag en förenklad variant på det.

Jag hade en sallad som heter Sweet Heart Gem, som jag lade en klick aioli på. Sedan lade jag helt enkelt bitar av varmrökt lax överst. Det blev gott, och smidigt att äta med en hand i salladsbladet!

Sedan gjorde jag faktiskt Caesarsallad också!

Min favoritsallad, med fet dressing, knaperstekt bacon och parmesanost! Ja och självklart romansallad, tomat och kyckling. Och hemmagjord caesardressing! Enligt detta recept.

Nu glömde jag nästan krutongerna på surdegsbröd! De gjorde jag genom att skära dagsgammalt surdegsbröd i kuber, och stekte dem i lite rapsolja i stekpanna tills de fått färg o blivit knapriga.

För övrigt är det ju midsommar snart!

Vill man inte göra lax i salladsblad kan man ju göra min supergoda laxtårta! Den rekommenderas verkligen! Receptet finns här.

Svenska jordgubbar!

I fredags stod jag och tittade lite misstänksamt i fruktdisken. Det fanns jordgubbar där, som var svenska.

"Ska man tro på att de är svenska?" frågade damen bredvid mig, som var lika fundersam som jag.

"Ja det är de nog..." svarade jag. "Men de är nog odlade i växthus. Så jag funderar på om de har nån smak."

Damen tog en liten ask iallafall. Och jag tänkte att man kan ju testa iallafall! Men jag är lite kräsen med jordgubbar. Jag är ju uppvuxen med söta, solvarma jordgubbar direkt från trädgården. Om jag någon gång bli så sugen att jag köper utländska jordgubbar blir jag alltid grymt besviken (så jag gör inte det längre). Och ganska ofta blir jag faktiskt besviken på de svenska sommarjordgubbarna också, som har odlats mer för att vara fina och tåla långa transporter, än för att vara goda...

Så fort jag kom hem med min lilla ask i fredags var jag tvungen att prova! Och oj så goda de var! Söta och fulla av smak!

Så de var kanske till och med odlade på friland.

Så jag gjorde chokladmousse och överraskade sambon med en extra lyxiga efterrätt på fredagkvällen!

Andra supergodasaker att göra med jordgubbar nu när säsongen drar igång är ju att doppa dem i vit choklad och kokos, den ljuvliga sommarsuissen eller dessert med jordgubbs- och rabarberkompott.

Fast allra godast är de kanske med vispad grädde eller vaniljglass?

Det har ju sagts att det ska bli mycket jordgubbar i år, och att de är extra söta på grund av det svala vädret. Förutom massor av myggor och jordgubbar förutspås det ju bli ett bra kantarellår, hoppas hoppas!

Picknick i kohagen

Ofta blir jag inspirerad av recept på goda wraps, sallader, mackor o annat gott för picknicken. Sedan blir det iallafall nästa alltid helt enkelt ett gott bröd, lyxiga pålägg, frukt och något gott att dricka!
Visst kan man baka själv, t.ex. de otroligt goda havrebaguetterna.
Själv tog jag en ännu enklare väg och köpte ett gott surdegsbröd med frukt på bageriet! Och så köpte jag får-brie-ost och riktig jamon serrano (spansk lufttorkad skinka) i delikatessbutiken. Alltså ruset jag får av att köpa riktigt god mat! Vissa tjejer föredrar handväskor eller skor...

Till kaffet blev det mandelkubb!

Denna underskattade kaka! Det retas för att vara en tantkaka, alltid torr, trist och smulig!

Själv älskar jag mandel, så jag tycker varken den är torr eller trist!

Jag fick ju en mandelkvarn i julklapp och det var ju sannerligen på tiden att prova den! Det var längesedan jag upptäckte att mandelkubben i affären inte ens innehöll mandel! Bara massa tillsatser och pulver. Sedan dess har jag inte velat köpa kubb, utan önskade mig en mandelkvarn...

Inte var det särskilt svårt att göra mandelkubb heller, som jag hade trott. Jag kanske blandade ihop det med mandelmusslor, det är väl krångligare? Den kakan som jag trots mandelsmaken faktiskt inte gillar så mycket, den är ganska torr och trist haha!

Här kommer nu receptet på mandelkubben iallafall!

Mandelkubb ca 25 st

10 st bittermandlar

100 smör

1 ½ dl socker

1 ägg

2 dl gräddfil (eller filmjölk)

2 tsk hjorthornssalt

5 ½ dl vetemjöl

pärlsocker

Mal mandeln.

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt ägg, gräddfil, hjothornssalt, mandel och mjöl.

Forma smeten till en rulle och skär i 1-2 cm tjock bitar. Lägg dem på bakplåtspapper på plåt, forma eventuellt till dem.

Strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader.

Risotto med ugnsrostade grönsaker

Det är så gott med ugnsrostade grönsaker! Och så lätt att anpassa efter säsong!

Nu är väl inte sparris, sockerärtor eller zucchini som jag använde riktigt i säsong än egentligen, men de var i alla fall krav-märkta. På vintern kan man ju annars ta mer rotsaker, t.ex. morot och palsternacka. Rödlök är oavsett ett måste tycker jag!

Och nu när det nästan är grillsäsong kan man ju grilla grönsakerna istället, mums!

Och risotto kan ju också göras på flera olika sätt och varieras i det oändliga...

Risotto med ugnsrostade grönsaker 4 port

Grönsaker:

2 rödlökar

1 gul paprika

1 röd paprika

1 zucchini

ett knippe sparris

2 nävar sockerärtor

1-2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

oregano

2 msk sesamfrön

Dela grönsaker i lagom klyftor/bitar, och lägg de i en ugnssäker form. Riv ner vitlök i olivoljan, med salt och oregano. Ringla över det över grönsakerna.

Sätt in dem i ugnen på 200 grader i 50-60 minuter tills de fått fin färg och blivit mjuka. Rör om försiktigt någon gång. Sesamfröna strör du över de sista minuterna (jag använde svarta oskalade sesamfrön).

Risotto:

5 dl arborioris (eller avori)

4 schalottenlökar (fast jag använde purjo)

2 msk olivolja

1 buljongtärning (höns eller grönsak)

1 liter vatten

2 dl + 2 msk vitt vin (eller vitt matlagningsvin)

2 msk smör

1 dl riven parmesanost

Skala och finhacka löken. Fräs den försiktigt i olivoljan. Lägg i riset och det fräsa med under omrörning några minuter. Smula i buljontärningen.

Späd med vatten och vin i omgångar. Låt det gå ungefär 5 minuter, rör och låt det småkoka däremellan. Detta ska ta ca 20-25 minuter.

Lyft sedan kastrullen åt sidan, blanda ner smör och parmesanost och gärna lite extra vitt vin om du vill. Smaka av med salt om det behövs.

Vårig lax

Detta receptet kommer från boken Nya Annas mat av Anna Bergenström.

Jag gjorde det första gången med en kompis för flera år sedan, och när jag såg att receptet var från en receptbok jag också har så har jag länge tänkt göra det igen, men det har liksom aldrig blivit av. Förrän nu då!

Det är en god laxrätt med smak av vår, som kan passa bra i påsk! :)

Receptet är lite småpyssligt, men inte särskilt komplicerat.

Valborgs lax 4 port
4 laxfileér
1 liten zucchini (eller gurka)
2-3 dl vatten
½ tärning fiskbuljong

Sås:
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl vitt vin
3 äggulor
1 ½ dl vispgrädde
2 msk smör
gräslök

Skär tunna skivor av zucchinin (helst med osthyvel). Koka upp i saltat vatten i max två minuter. Häll av direkt och spola i kallt vatten.
Koka upp 2-3 dl vatten i en traktörpanna, lägg i ½ tärning fiskbuljong. Sjud fiskbitarna i grytan under lock i ca 8 minuter eller tills fisken är färdig. Gör under tiden såsen om du kan. Lyft upp laxen direkt (med hålslev).
Såsen: Lös upp fiskbuljongen i 1 dl vatten i en kastrull. Låt svalna. Tillsätt vinet. Tillsätt även grädde, äggulor, smör och gräslök. Sjud det hela i ett vattenbad, eller om du som jag inte har obegränsat med kastruller, sjud det försiktigt på svag värme på spisen. Vispa hela tiden tills såsen blir tjock och pösig (jag måste erkänna att jag inte riktigt fick den så tjock som jag ville). Lägg sedan i zucchinistrimlorna.
Servera den varma såsen med den nykokta fisken, och gärna med kokt potatis!

Bulgursallad med mango chutney

Denna bulgursallad gjorde en kurskamrat till mig när vi lagade mat ihop. Jag trodde receptet kom från Anna Bergenström men jag hittade inte receptet när jag tittade i kokboken, bara snarlika recept. Så jag får helt enkelt tacka min vän för detta :)

Det är ett gott o fräscht alternativ när man är less på potatissallad till grillat (extra gott till t.ex. kyckling eller fläsk). Och så får man äntligen användning för den där stora, välmående citronmelissen som växer så det knakar!

Bulgursallad med mango chutney 4-6 portioner
3 dl bulgur + 6 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
1 rödlök
2 svenska smakrika tomater
½ gurka
175 g mango chutney (mild original)
färsk citronmeliss
färsk mynta

Koka 4 portioner bulgur enligt förpackningen, med en buljongtärning och kanske en matsked rapsolja.
När det är klart så häll upp det i en skål. Häll i mango chutneyn, det blandar sig lite lättare om bulgurn är varm :) Jag använde ca en halv burk på 350 gram, kanske ca 1-1 ½ dl?
Under tiden som bulgurn svalnar så finhackar du tomater, gurka och rödlök så smått du kan (jag är ganska dålig på det men det är viktigt)! Hacka också ett rejält knippe (gärna nästan en hel kruka om du köpt en sån i affären) citronmeliss och ett knippe mynta. Blanda ner allt i bulgurn, vid detta laget är den nog lagom sval!
Servera den helst direkt medan den ännu är lite ljummen.

Augusti

Jag tycker inte särskilt mycket om augusti.

Kvällarna är mörka och vädret klibbigt. SKolan och jobben börjar och man har en lång, mörk och regnig höst framför sig... När jag skulle ta en skiva rostat bröd till frukot var limpan möglig, och då jag ville tröst mig med en kopp kaffe blev mjölken bara till klumpar i koppen... Dumma rötmånad!

Men det positiva med augusti är ju just maten.

Det finns fortfarande färskpotatis och späda morötter i affären, och goda svenska tomater. Snart kommer de svenska äpplena.

Samtidigt är skogarna fulla av svamp, blåbär och hallon. Och snart mognar björnbären!

Nå sådär jättemycket svamp är det ju inte i skogen i år, men än kan säsongen komma igång tror jag. I helgen hittade jag och sambon åtminstone tillräckigt med kantareller för varsin toast :)

Rejält med blåbär plockade vi, åtminstone så mycket som kan få plats i vår lilla frys... Jag ska nog göra en liten syltburk också.

Rödbetspaj

Detta receptet måste jag lägga upp bara för att pajen blev så färgglad och fin :)

Jag tycker mycket om att göra en ljummen sallad på rödbetor och chevre. Då brukar jag ha kokat rödbetorna i förväg. Så steker jag upp dem i olja med rödlök. När det är färdigt rör jag ner färsk spenat, och sedan toppar jag med smulad getost och pistagenötter på tallriken! Såå gott.

Nu hade jag fått några rödbetor av mamma o pappa som de odlat själva. De räckte dock inte för att göra bara sallad (åtminstone inte när vi behöver lunchlådor) så jag fick göra en paj som mättar, och dryga ut det lite med andra grejer i :)

Pajdeg:
1 ½ dl rågmjöl
1 ½ dl vetemjöl
100 g smör

Rör ihop degen, tryck ut i en form och förgrädda några minuter.

2 st kokta rödbetor
2 späda morötter
1 rödlök
40 g färsk spenat
2 ägg
1 dl matlagningsgrädde
salt & peppar
200 g getost
½ dl pistagenötter

Tärna rödbetorna, slanta morötterna och hacka rödlök och spenat. Lägg allt i pajskalet. Vispa ihop ägg och matlagningsgrädde, med salt och en gnutta peppar. Häll det i pajskalet. Lägg getost överst och strössla över grovhackade pistagenötter. Grädda pajen i ugnen på 220 grader i 20-30 minuter tills den fått fin färg.

Drottningpaj

Ikväll blev det lite smulpaj, en vanlig vardagskväll! Lite semesterkänsla måste man ju få behålla trots att jobbet börjat igen ;)

Jag tog mig några minuter idag när jag var ute i skogen på jobbet, för att plocka lite blåbär. Men det blev bara litegrann. Sedan fick jag plocka lite hallon en bit från brukshundkubben ikväll också, för att dryga ut lite. Så det blev en drottningpaj!

Jag hade lite kokos i smuldegen, det blev gott! Och grädden vispade jag med hälften creme fraiche, lite socker och en gnutta vaniljpulver. Det är mycket gott med lätt syrlig creme fraiche till blåbärspaj, rekommenderas!

Liten Drottningpaj

75 g smör

1 ½ dl vetemjöl

½ dl socker

½ dl kokosflingor

2-3 dl bär

225 grader i ca 20 minuter tills pajen fått fin färg!

Mat på fjället

Jag och sambon har varit på semester i Jämtland, där det blev två kortare (2-dagars) fjällvandringar för min del!

En tur med min syster och hennes pojkvän Storulvån - Blåhammaren tur o retur, och en tur i vildmarken med min sambo från Härbergsdalen till Ankarede.

Det var jobbigt att gå, jag var ovan vid att bära tung packning... Ändå vägde den bara ca tio kilo.

Ett mattips på fjället, som dock väger en del, är att göra pannkakssmet o ta med sig i petflaskor och sedan steka över den lilla gaslågan ;)

Min lyxiga variant av "jägarsnus" höll mig levande. Eller heter det kanske fjällsnus, vandringssnus eller fjällgodis?

Hackad choklad, mandel och russin.

Fast jag tog både mörk och vit choklad. Cashew istället för mandel. Och tranbär stället för russin!

Havregrynsgröt kokar över den lilla elden

Kokkaffe

Sommarsuisse

En gång är ingen gång, men två gånger är en vana. Och tre gånger är en tradition?
Jag har starta min egna privata tradition att fira semestern med ett glas sött mousserande vin :)

Och så ska det firas med god mat förstås! Efterrätten idag blev en somrig variant av marängsuisse eller marängsviss eller hur man nu vill skriva och uttala det. Varför inte säga hovdessert?

Jag gjorde det väl mest på en höft. Man tar de proportioner så som man vill ha det :)

För 3-4 personer skulle jag nog ta:

ca ½ liter vaniljglass

ca ½ liter jordgubbar

ca 3 dl vispad grädde

ca 1-2 dl lemon curd

Lagom med maränger

Chokladsås gjord på ca ½ dl vatten, ½ dl socker, ½ dl kakaopulver. Vispas, kokas upp och får svalna något.

Varva glass, jordgubbar (gärna delade), chokladsås, grädde och lemon curd i en stor serveringsskål. Toppa med maränger.

Man kan såklart köpa allt som ingår här. Vill man vara extra duktig flicka kan man också göra allt själv till o med odla jordgubbarna! Jag hade köpt jordgubbarna idag (eftersom jag förvisat mig själv till lägenhet) och även glassen. Däremot hade jag gjort marängerna, lemon curd och chokladsås själv.

Lemon curd gjorde jag för att jag bara kunde köpa ekologiska citroner i nät, och då fick massa citroner över som snart skulle bli för gamla. Dock håller inte lemon curden så länge i kylen heller, max två veckor enligt receptet. Det har det nog gått nu... Jag får nog göra som mamma sa och prova att frysa ner den, för jag hinner nog inte baka på den och det är ju onödigt att behöva slänga ut den (utan att åtminstone testat att frysa ner den först). Den kanske har skurit sig när jag tinar den igen, men det borde gå att baka några muffins på den eller nåt ändå (denna helgen finns nog inte tiden tyvärr).

Jag följde ett recept från Anna Bergenströms kokbok Nya Annas mat, och den blev verkligen riktigt lyckad, underbar balans mellan syran i citronerna och sockersötma! Mums! Inte var det så svårt att göra heller, bara man är uppmärksam så att det inte kokar och rör hela tiden.

3 ½ dl strösocker

150 g rumsvarmt smör

3 citroner

6 lätt uppvispade ägg

Mät upp socker i en liten kastrull. Tvätta citronerna och riv skalet från 2 av citronerna fint och lägg ner det i sockret (Jag använde skalet från alla 3 citronerna, men så var de lite mindre än vanliga citroner också). Pressa alla tre citronerna. Lägg i kastrullen också ner mjukt smör i klickar, de lätt uppvisade äggen och pressad citronsaft. Sätt kastrullen i en större kastrull med sjudande vatten och sjud det hela på spisen tills krämen börja tjockna (här får man ha lite tålamod!). Häll upp i riktigt ren glasburk och förvara i kylen (max två veckor).

Jag gjorde ju egna maränger enligt det här receptet. De blev goda men inte sådär härligt sega som mammas sjudna maränger... Trots att jag provade olika storlekar och ugnstider... Men jag har inte heller riktigt lärt mig min ugn än... Hursomhelst ska jag nog skriva av och prova mammas recept istället, och lägga upp det här i framtiden :)

Rabarberrutor med vit choklad

Rabarber och vit choklad är ju en beprövad och lyckad kombination!

Rabarberrutor med vit choklad och kokos
2 ägg
2 dl socker (gärna rörsocker)
1 ½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
1 dl hett vatten
4 - 5 dl skivad rabarber

250 gram vit choklad
2 msk grädde
Kokos

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman de torra ingredienserna. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt vattnet. Häll smeten i en ugnsform (bakplåt) med bakplåtspapper. Häll över de små rabarberbitarna överst, och grädda kakan i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter längst ner i ugnen.
Smältchokladen i vattenbad och rör ner grädde.
Ta ut kakan och låt den svalna någon minut. Bred över över chokladen över kakan och strö över kokos. Skär i lagom stora rutor.

Fredagsmiddag

Lite matinspiration såhär inför helgen!

Här blev det vilt ikväll igen.

Sambon bankade ut älgbiffarna till lövbiffar, jag lade grönmögelost på ena sidan och vek de dubbla. Doppade dem i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd med salt och peppar. Sedan stekte vi dem i smör till de fått fin färg, och efter de fick de eftervärmas i ugnen på 200 grader i ca 5-10 minuter.

Till det hade jag plockat ut de minsta nypotatisarna jag kunde hitta i affären. Jag hade faktiskt kokat dem några minuter dagen innan också, mest för att kunna korta ner tiden i ugnen men också för att jag tänkte att de kanske blir lite mindre vattniga då, som färskpotatis annars lätt kan bli. De fick åka in i ugnen på ca 230 grader, med rikligt med olja och flingsalt. På slutet fick några färska haricot verts ligga med på plåten, och jag kryddade potatisen med färska örter de sista minutrarna.

En liten sås blev det på resten av osten mixat med gräddfil.

Till efterrätt snodde jag ihop ett pajskal med havregryn som jag gräddade några minuter på 230 grader. Så for jag tog ut pajskalet bredde jag på ett rejält lager lemon curd och sedan massor med skivade jordgubbar! Serverades nästan direkt med grädde! Mums!

Jordgubbar i vit choklad o kokos

Visst är det ljuvligt med jordgubbar och vaniljglass! Men nästan lika enkelt och nästan ännu godare, är jordgubbar doppade i smält vit choklad och rullade i kokosflingor!

Så otroligt gott, de försvinner i ett nafs!

Till ca 1 liter jordgubbar går det åt 100 gram smält vit choklad och 1-2 dl kokos.

Laxtårta

Eller laxcheesecake kanske? Oavsett så är den väldigt god!
Tyvärr kommer receptet efter midsommar eftersom jag ville testa receptet först. Men då har ni ju nu en bra anledning att ordna ytterligare en fest ;)

På ett buffébord räcker laxtårtan till ca 10-12 personer. Detsamma om man skär små bitar till förrätt. Den är väldigt god men ganska mäktig!

Laxtårta
Botten:
200 g kavring
75 g smält smör

Fyllning:
400 g philadelphia
3 dl creme fraiche
300 g kallrökt lax
salt
½ tsk italiensk salladskrydda

Garnering:
½ - 1 rödlök
½ citron
Gräslök
Rom

Smula kavringen (i matberedare) och blanda med smöret. Tryck ut i en springform.
Blanda creme fraiche och phildelphia, en gnutta salt och italiensk salladskrydda. Rör ner laxen i små bitar. Smaka av med mer salt och krydda, och häll ner i formen. Garnera med rikligt med finhackad rödlök, gräslök, fiskrom och citronskivor.

Jag såg att vissa recept hade gelatin i, men det behövs inte om tårtan får stå kallt i kylskåp innan servering!

Laxsoppa med squash

En enkel och somrig laxsoppa som jag snodde ihop idag!

Laxsoppa med sqaush 4 port.

3 laxfileér

2 (små) squash

1 morot

2,5 dl matlagningsgrädde

0,75 l vatten

1 tsk italiensk salladskrydda

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl vitt vin

Rivet skal från ½ citron

Salt & peppar

Färsk gräslök, mynta, basilika

Dela squash och skalad morot och fräs upp i en gryta med lite olja. Salta o peppra. Häll på grädde, vatten och smula ner en buljongtärning. Krydda med italiensk salladskrydda och rivet citronskal. Låt koka ca 5 minuter. Dela lax i mindre kuber och häll ner i soppan. Häll på vitt vin. Låt sjuda 5 minuter.

Strö över finhackad gräslök och blad av basilika och mynta. Servera!

Nu när jag fått lämna mitt jordgubbsland i huset, så har jag istället en kryddhylla på balkongen (och två tomatplantor)!
Kryddor har jag fått från mamma, delade från hennes kryddland. De ser lite ledsna ut just nu, jag hoppas de repar sig efter omplanteringen. Kanske de tycker de får för lite sol på min skuggiga balkong...

Kryddhyllan har jag designat och byggt själv :) (med lite hjälp från sambon och pappa).

Rabarberkaka med mandelmassa

I onsdags var jag på jobbet (såklart) och satt och blev så oerhört sugen på rabarberkaka! Med mandelmassa!
Men jag har ju inga rabarber, nu när jag bor i en liten lägenhet igen... Köpa? Köpa rabarber?!? Det känns liksom...fel. Inte för att det är dyrt eller så, men att köpa nåt som växer i varenda trädgård... Hade jag varit lite förutseende hade jag säkert kunnat be om lite rabarber från nån kollega. Men nu var det ju på onsdagen jag blev sugen och jag var tvungen att få rabarber omedelbums! Så det var ju bara att springa in på Konsum att köpa.

Jag gjorde en rabarberkaka enligt det här receptet på arla.se.

Det gick fort, enkelt och var mycket gott!

Men jag gjorde halv sats, men använde ändå 100 gram med mandelmassa överst, så att det blev ett tunt lager. Jag använde också en del rabarber, två rejäla stänger, så att det också blev ett lager.

I degen hade jag också <0,5 dl havregryn, för att få lite mer *umpf* i degen...

Den blev sååå god, rekommenderas verkligen!

Sedan kom sambon hem med jordgubbar, så det blev en riktig festkväll med rabarberkaka, jordgubbar och grädde!

Krämig citronbulgur

Idag har ju solen visat sig hela dagen, och då har alla grannar grillat! Och vi med, såklart!

Det blev kyckling idag, innerfilé.

Och det är ju kul att ha lite andra tillbehör, så jag gjorde krämig bulgur idag, med citron, tomat och spenat!

Helst ska ju denna rätt göras på sommaren, när det kanske finns egenodlad spenat och solvarma tomater från trädgården?? Men jag orkade inte vänta tills dess (och kommer nog för den delen tyvärr inte odla så mycket i år...)

Krämig citronbulgur 4 port
1 citron ( rivet skal och 1-2 msk saft)
3 dl hel bulgur
6 dl vatten
Salt
1 tsk olja
2 dl creme fraiche
2 tomater eller 10 körsbärstomater
30 g färsk spenat

Koka bulgur i vatten med lite salt och olja, enligt förpackningen. Riv skalet från citronen och lägg ner i bulguren och låt koka med.
Dela tomater i lagom bitar. När bulguren kokat klart, rör ner tomater, creme fraiche, citronsaft och spenat. Låt allt bli varmt. Färdigt!